铁锅与生铁锅区别？主要是碳含量和制备工艺

1、生铁锅锅身较厚，导热均匀，一般采用灰口铁铸造，含碳量在2 %~6.69 %之间，生铁锅分为炼钢生铁和铸造生铁，铸造生铁是常见的铸铁锅，也称“生铁锅”。

2 .熟铁含碳量一般低于0.0218%。 根据碳含量的不同，铁锅的化学性质和物理性质也不同。 生铁坚硬、耐磨，但没有可塑性，不能用铁锤直接打。 一般熔化成铁水，放入模具中，最后成形

3 .熟铁物理性质比较软，可塑性比较强，但硬度不及生铁。 用熟铁做铁锅，可以用铁锤锤出来。 以所谓千锤百炼闻名的章丘铁锅是熟铁铸造的。

4 .生铁锅很厚，适合平时的炖食材。 虽然热传导很慢，但是保温效果很好。

5 .熟铁锅轻便，适合家用，导热性好，不熟的话，容易糊锅，适合炒菜、炒菜等烹饪方法。

铸铁锅做饭的好处有哪些？你好，我很高兴回答这个问题。 我个人喜欢用铁锅做饭。 用铸铁锅炒菜比用其他锅好吃多了。 看看铸铁锅的优点和日常使用中必须注意的事情吧？

铸铁锅的优点

1、导热性好

由于铸铁锅密封性和蓄热性比较好，用铸铁锅烹饪食材比普通菜锅更容易炖，比较省 /小时。 炒的菜也比不上其他锅。

2、方便多用

适用一般的炒菜、烧烤、油炸食品、炖菜。 例如，烹饪肉类食材时，可以直接使用铸铁锅先烤炸，然后直接加水炖。 没必要换锅。

3、明火全部适用

铸铁锅除了用于明火外，还可以用于电磁炉和烤箱。 当然，放入烤箱时，请注意铸铁锅里是否有还没煮好的零件。 不能用高温加热。

4、耐久性

无涂层，便宜耐用，大铁勺随意敲击随意刮，完全不用担心。 如果换成昂贵的无粘锅，拿来塑料刀片可能也不会使劲。

铸铁锅日常养护要点：

铸铁锅的一大特征是容易生锈。

1 .所以，洗完后一定要放入锅里干燥后再收拾。

2 .长期不使用时，需在干燥后的表面涂油保养。

平时带油炸食品无害。

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铸铁锅和熟铁锅哪个不粘？熟铁锅粘不上

熟铁也叫精铁、纯铁。 铁锅是传统的中式火锅，其特点是非常轻薄，一个锅只有两斤重，需要一个勺子。 因为很薄，所以热传导非常快，蓄热性能很低。 也就是说，开枪是迅速提高温度，停火后立即降温。 这非常有助于把握火候。 熟铁锅也非常耐用，可以随意制作大铲子。 但是，煮铁锅只能用来炒菜。 虽然是具有单一功能的锅，但是培育得很好的铁锅可以在秒内杀死不粘的锅。

优点是便宜几十元就能买到。 轻薄的。 经久耐用。 粘不上。

缺点：因为是铁锅，所以有锅的打开方法和维护。 另外，过火的铁锅只能用于炒菜。 炸菜不能炖。

铸铁锅：又称生铁锅。 这和过火的铁锅不同，铸铁锅可以在锅里大量使用，不仅可以炒菜，还可以炖。 但铸铁锅非常厚，导热非常慢，蓄热性能非常强。 也就是说，炒菜前需要热锅，一般需要一两分钟。 把锅加热的话，即使是小炉子也有爆炒的效果。 和烹饪铁锅时相比，烹饪铁锅需要在家里放很大的火。 另外，在铸铁锅里，即使是平时家里的炉子也能达到炒菜的温度。 同样经过我半个月的养锅，现在我的铸铁锅再也粘不上了。

优点：脸部、蓄热性能好，不粘。 多功能。

坏处：很重！ 好重！ 好重！ 平时的维护和第一次使用的锅需要打开。

铸铁锅和熟铁哪个危害大？铸铁锅和烹饪铁锅，只要材质优良就不会有危害。

无论是铸铁锅还是软铁(软钢)锅，只要材质优良，不含有害物质，特别是重金属，在使用过程中就不会对人体造成危害，相反少量的铁离子还可以给身体补铁。

生铁锅好还是熟铁锅有沙眼？生铁锅铸铁制。 生铁锅是浇筑的，在浇筑的过程中很有可能形成砂眼。 熟铁锅没有砂眼。 由于熟铁钢板都是用钢材轧制的，钢材经